à la demande de qq'uns : recette du kéfir (fruits)
Proposé
Soumis par Membre 126 le 3-déc-2017Recette du Kéfir
pour 1l de boisson
ingrédients :
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2 à 3 cuillères à soupe de grains de kéfir
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1 citron BIO coupé en deux
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3 grosses figues sèches (ou 5-6 petites)
attention : prendre des figues NON éclatées pour que les graines ne « polluent » pas le kéfir -
70 à 80gr de sucre
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1 litre d’eau
préparation :
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mettre les ingrédients dans un grand bocal hermétique (1,5l)
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mélanger pour faire fondre le sucre
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conserver 2 à 3 jours (selon le degré de pétillant recherché)
puis
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presser les 1/2 citrons et verser le jus dans la préparation
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filtrer le jus (avec passoire à thé) et le verser das une bouteille avec bouchon hermétique (bouteille de bière de 1l)
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le jus filtré peut être bu aussitôt, et conservé pendant 3jours environ (à conserver au frais)
enfin
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laver les grains pour enlever les grains très fins
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les remettre avec les autres grains, pour une prochaine utilisation
tous les 1 ou 2 mois
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laver les grains,
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les filtrer pour enlever les éléments fins,
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les conserver dans un grand bocal hermétique, en ajoutant un peu de sucre et couvrir avec de l’eau
dans ces conditions, les grains vont grossir et se multiplier.
Remarques
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la température joue beaucoup sur le goût et le coté pétillant (surtout au dessus de 24°C)
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conserver les grains entre 7 et 12°C