à la demande de qq'uns : recette du kéfir (fruits)

Proposé

Soumis par Membre 126 le 3-déc-2017

Recette du Kéfir

 

pour 1l de boisson

 

ingrédients :

  • 2 à 3 cuillères à soupe de grains de kéfir

  • 1 citron BIO coupé en deux

  • 3 grosses figues sèches (ou 5-6 petites)
    attention : prendre des figues NON éclatées pour que les graines ne « polluent » pas le kéfir

  • 70 à 80gr de sucre

  • 1 litre d’eau

préparation :

  • mettre les ingrédients dans un  grand bocal hermétique (1,5l)

  • mélanger pour faire fondre le sucre

  • conserver 2 à 3 jours (selon le degré de pétillant recherché)

puis

  • presser les 1/2 citrons et verser le jus dans la préparation

  • filtrer le jus (avec passoire à thé) et le verser das une bouteille avec bouchon hermétique (bouteille de bière de 1l)

  • le jus filtré peut être bu aussitôt, et conservé pendant 3jours environ (à conserver au frais)

enfin

  • laver les grains pour enlever les grains très fins

  • les remettre avec les autres grains, pour une prochaine utilisation

 

tous les 1 ou 2 mois

  • laver les grains,

  • les filtrer pour enlever les éléments fins,

  • les conserver dans un grand bocal hermétique, en ajoutant un peu de sucre et couvrir avec de l’eau

dans ces conditions, les grains vont grossir et se multiplier.

Remarques

  • la température joue beaucoup sur le goût et le coté pétillant (surtout au dessus de 24°C)

  • conserver les grains entre 7 et 12°C


Expire le: 20 05 2024